流变助剂系一种具有较高相对分子质量的水溶性外加剂。由于它对釉浆产生高粘度，施釉时产生良好的触变特性，有利于改善釉料流动性和提高釉面质量，目前常用流变助剂有两大类；一类是天然水溶性高分子流变剂，如酪素、明胶、羧甲基纤维素等；另类是合成水溶性高分子流变剂如聚氧化乙烯、聚乙二醇、硬脂酸聚乙二酸酯、脂肪胺聚氧乙烯等。

　　使用表明，在釉料中适量加入流变助剂有以下优点：１、改善施釉质量。施釉时防止釉面消釉、条纹或凹凸不平，还益于丝网施釉，避免施釉后图案模糊不清的现象，特别是形成高质量大理石花纹图案时。２、提高施釉效率。加快施釉速度和釉料干燥速度。３、提高釉层质量。不仅坯釉结合力强，釉层强度高，而且消除气孔、针孔、凸坑等缺陷。因而釉料使用流变助剂好处多多。